\paperw4260 \margr0\margl0 \plain \qj\li105\ri105 \f1 \b Le salsicce di Morteau\par
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\b0 Piccolo centro medievale del Doubs, distrutto da un incendio e ricostruito nel 1865
, Morteau Φ oggi cittα agricola e industriale (orologeria), celebre anche per i suoi salami che i Comtois chiamano ôJesusö. Questa specialitα gastronomica, che la dice lunga sullÆimportanza della carne di maiale nellÆalimentazione dei contadini della reg
ione, si accompagna perfettamente con la ôpotΘeö di legumi. \par
